点心レッスンメニュー | 飾り巻きずしとおうち点心の教室～tomo-roll～

飾り巻きずしとおうち点心の教室～tomo-roll～

点心レッスンメニュー

「粉とおともだちになれる点心教室」

tomo-rollでは2種類の点心レッスンメニューをご用意しております。

・おうちで気軽に点心シリーズ　￥4,100.-〜¥6,000.-
tomo-rollオリジナル点心レシピ
難しい技を極力省き、おうちで再現することがしやすい内容になっています。
蒸し器や蒸籠がなくても気軽に作れるお手軽点心シリーズです。
使う道具も代替品になるものをおすすめしたり、点心を身近にかんじる内容です。

・本格点心シリーズ　¥5,600.-〜￥6,500.-
細かい技を盛り込んだ本格的な包み方を学べる内容です。
しっかりと包み方を習得するためにたくさんの数を包みます。
また、中国で600年前から受け継がれている天然酵母「老麺」を使ったメニューや細かい技を要する小籠包や蝦餃も学べます。

「おうちで気軽に点心シリーズ」
・あんまん
・肉まん
・ゴマ団子とココナッツ団子
・湯圓（タンユェン）
・ワンタンスープ

「あんまん」
点心はじめてさんにはまず作っていただきたいのがあんまん。
やっぱり点心の包み方の基本だと思います。
メニューに迷ったらこちらをおすすめします！
こしあんかゴマ餡を選べます。
¥4,100

「肉まん」
手間のかかる工程を極力省きつつもフカフカの肉まんに仕上げます。
椎茸と竹の子がゴロゴロしてる肉餡を包んでいきます。
¥4,100

「ゴマ団子・ココナッツ団子」
綺麗なまん丸に作るコツをお伝えします。
揚げているうちに割れやすいゴマ団子を綺麗に仕上げていきます。
揚げたてのゴマ団子と蒸したてのココナッツ団子は格別の美味しいさです。
¥4,100

「湯圓（タンユェン）」
甘いシロップをかけてハフハフしながら食べる台湾スイーツ。ザクザクのピーナッツがたまらないピーナッツ餡と病み付きになる黒ゴマ餡の2種類を作ります。
¥4,100

「ワンタンスープ」
市販の皮を使ったワンタンレッスンです。
薄くて作るのが難しいワンタンの皮は市販品を使用し、餡を作ることと包むことに特化したレッスンとなります。
ワンタンスープのデモをお見せしますので、包んだワンタンはご自宅でスープにしてくださいね！
¥4,100

「本格点心シリーズ」
・肉まんあんまん
・上海小籠包
・広東焼売　珍珠丸子
・叉焼包（チャーシューまん）
・中国北方水餃子
・月餅
・春巻きハムスイコー
・蝦餃

「あんまん・肉まん」
まずはオススメするメニューです。
これを包むことで各段に包み方がレベルアップし、他の点心が包みやすくなります。
包み方をマスターするためにたくさん包みますよ！ハリネズミまんも作りますよ～。

「小籠包」
皮を破るとたーっぷりのスープが流れ出てきます。やけど注意ですよ～！！
難易度の高い点心となりますので、肉まんあんまんご受講後（もしくは肉まんが包める方）のトライをおすすめしております。

「焼売・珍珠丸子」
焼売棒という専用の棒を使って薄い皮を作り、ジューシーな肉餡を包んでいきます。
もち米を絡めた珍珠丸子も作ります。
焼売棒はお持ち帰りしていただきますので、ご自宅でも作れます！

「叉焼包（チャーシューまん）」
パックリと割れた叉焼包を作るにはいくつかのポイントがあります。
そのポイントをもとに作っていきます。
叉焼の作り方もお伝えしますよ！
こちらは老麺を使用しますので老麺をお持ち帰りしていただきます。
培養方法をお伝えしますので、ご自宅で老麺を育ててあげてくださいね！

「蝦餃」
もちもちの生地でプリプリの蝦餡を包んでいきます。
こちらの包みは難しいので肉まんや小籠包、水餃子など他の点心を体験後にトライすることをおすすめします。

「春巻き・ハムスイコー」
冷めてもパリパリの春巻きをつくるにはポイントがあるんです！！
目から鱗のポイントをお伝えしますよ～
そして、もちもちとろりとした生地で作っていくハムスイコー。
実はわたしのNO.1のオススメ点心です。
とにかく美味しいので、ぜひ食べていただきたいです。
こちらのレッスンでは余った春巻きの皮はお持ち帰りとなります。

「月餅」
薄い生地で尚且つしっとりな月餅を作ります。
美味しい月餅にはポイントがたくさん！
ひとつずつポイントをお伝えしますよ^ ^
月餅にたーっぷり入れる中華餡もレッスンします。
通常、月餅は事前準備があり時間がかかりますが、「すぐに作れる月餅」をお伝えします！
¥5,600